4万头猪是怎样杀出来的

——品牌生鲜元月份销售创历史记录采访录

 

元月份，品牌生鲜屠宰量达到4.3万头，销售收入和利润双双创下公司成立十年来的历史记录，赢得2019年开门红。生鲜公司新任总经理钱军是2018年8月加盟公司的，不到半年的时间里，生鲜公司发生了翻天覆地的变化，成绩的背后一定有个非常优秀的团队。为此，本报记者深入品牌生鲜公司现场，对其管理团队进行了采访。

　　

 

记者：听说你在多个屠宰公司担任过总经理，业绩最好时，一年的利润达到三千万元。是什么原因让你下定决心，放弃优厚的待遇，远离家乡加盟唐人神？

 

钱军：我在生鲜行业做了许多年，也取得了不少成绩。之前看到过唐人神生猪全产业链的报道，屠宰公司的背后还有养殖、饲料和肉品加工等全产业链支持，品牌生鲜的平台还有无限的延展，前景广阔，非常仰慕。机缘巧合，和集团董事长陶一山先生见面如故，他的企业家情怀和视野深深地打动了我。陶业总裁年轻有为，有全球的格局和视野，决策果断，也非常务实。从个人的角度而言，职业生涯有了一些积累，想在生鲜领域有一番更大的作为，唐人神生猪全产业链经营的事业让我找到了理想的航标。正如柳井正所说：经营者要敢于追求理想，于是我果断加入到这个团队。

 

 

记者：你加盟公司短短几个月的时间，取得如此优异的成绩，你在哪几个方面做了变革和创新。

 

钱军：陶业总裁提出的“组织驱动、变革创新、蜕变转型、追求卓越”的理念与柳井正的“经营者要有变革的能力”不谋而合，让我坚定了变革的信心。

首先在生猪收购环节，过去更多依靠猪贩子，后来我们改变了思路和做法，与集团自己的(上接一版)美神猪场、龙华牧场建立长效的无缝对接沟通平台，集团自有猪场确保了猪源需求和安全放心的品质保障。   

 

其次在市场营销方面，伙伴们克服疫情带来的不利影响，熟悉掌握全国的市场行情，随时调整价格及产品组合，抓销量调结构，外围市场与本地鲜销两手抓两手硬，大客户与门店同步上量，开拓市场赢得销售增长的同时，获得了良好的利润回报。

 

再次是在生产质量管理方面，我们找到了制约屠宰量的关键瓶颈，比如劈半、烫毛、污水处理等，在一些关键工序引进进口设备，对屠宰生产线进行技术改造，增加了两台机器人，提高了效率和产品质量。与此同时，对生产的机制进行了创新，在没有大的人员增加情况下，屠宰量较之前翻了三倍。

 

最后在内部管理方面进行了适当的调整，责权利明晰，财务核算、绩效考评、人力资源、运营管理互相协作，搭建高效服务平台服务前线，日夜奋战，在生产繁忙的时候及时为一线员工提供宵夜、劳动福利等服务，厂区小车禁行，为大货车让出宽敞的大道，全力服务一线挑战高目标。

　　

 

记者：全国爆发非洲猪瘟，很多人都在叹息或观望，你怎么看待？

 

钱军：尽管非洲猪瘟不会传染给人，但我们在非洲猪瘟的防控方面没有半点放松，而是做了大量的扎实工作。首先是依托了公司生猪全产业链经营的支持，从源头确保了猪源的安全放心；其次是生产环节的严防死守，启动了史上最严的生物安全应急方案，车辆、人员、现场，实时严格消毒，确保产品安全。正是因为公司有生猪全产业链溯源优势和公司全员、全面、全过程防控，我们满足了顾客对猪肉产品的安全放心的需求，成功“化危为机”，取得了量利双收的业绩。正如稻盛和夫所说：做难事必有所得。

 

 

记者：很多顾客对龙华上品猪肉给予了很高的评价，你准备如何将龙华上品猪肉推向全国？

 

钱军：龙华上品猪肉，来自美丽的茶陵县十里冲山区，那里山峦叠翠、水质优良、空气清新、生态无污染，是大自然回馈的美味，是唐人神专注生猪产业链三十年的丰收成果，是陶一山和龙秋华两位全国人大代表的智慧结晶和对顾客的一片衷心。“自养好环境、自然好猪肉”，赢得顾客喜爱，是自然的事，走向全国，也是迟早的事。龙华上品猪肉已经火爆上市，龙华上品红烧肉、龙华上品手工香肠、龙华上品碳烤肠也一定会锦上添花。作为品牌生鲜的负责人，我们将按照陶业总裁提出“总成本领先造产品、技术服务营销拓市场”的战略，在上规模、降成本、造精品、带团队、树品牌等方面狠下功夫，书写龙华上品猪肉崭新的篇章。

 

 

记者：管理团队对钱总的印象如何？我们一起来听听。

　　

销售部：钱总不仅给我们带来专业管理，更给我们带来了市场，我们的产品已经销到江苏、浙江、广东一带，所以才有现在每天近2000头的规模。

　　

收购部：钱总来了后，我们取消自采模式，大型猪场直供，统一洗白结算，行情、标准信息公开、公正，我们收到的不仅是猪，更多的是客户的信任。

　　

生产部：生产部的员工素质普遍不高，在领导们每天起早贪黑，现场、现物、现实的带动下，大家激情高涨，同样的人数，工作量却增加了三倍，员工的潜能得到了挖掘，效率提高了，收入也大大提高了。

　　

品控部：一是按照客户的要求制定标准、生产产品， 获得了顾客的满意和回头，也彻底解决了滞销产品入冻库的矛盾。二是大胆、大投入厂房和设备改造，保障了产品品质。

　　

财务部：行情价格客户对标、区域对标，更精准。采购、计划、生产、销售、财务每天联动，毛差日核算、周调整、月对标，公司赚钱的能力大大提升了。

　　

人力：钱总没从原单位带一个人来，也没有开除一个人，也就是说人还是原来的人，领导思维方式变了，工作作风变了，员工的精神面貌就换了，工作激情也高了，劳效提高了，钱总让我们看到了希望。